サプライズギフト「豚段+ハム」

本来ハムは付加価値の低い豚肉の部位を有効的に活用し、塩漬けにして長期保存をねらったものです。ですから欧米ではコストの安いモモ肉が主流です。ちなみにハム（ham）は英語で豚モモ肉のことです。ロースハムはその名の通り、豚ロース肉を使用しています。これは日本独自のといっても良いでしょう。
豚ロースは赤身がやわらかく、脂身が少ないのモモ肉よりも高級品です。しかしながら日本ではコストを抑えるため、外国産のロース肉を使用するのがほとんどです。そのため赤身がぱさつき、脂身にえぐみがでます。これではせっかくロース肉を使ったハムの意味がありません。今回のハムは九州産の上質な豚ロースを使用しています。赤身はしっとりとやわらかく、脂身は甘く口どけが良い。豚ロース本来の味わいをさらに引き立てています。うす切りにしてそのままお召し上がりいただいてもおいしいですし、厚切りにして少し炙るステーキでも美味しくいただけます。この機会にぜひ一度お試しください。

1972年生まれ38歳　明治大学商学部卒業ロンドンスクールオブエコノミクス（LSE）大学院卒業後、伊藤忠商事株式会社および富士通株式会社に勤務。中小企業診断士を取得。現在は大分にて九州食肉学問所を経営。お肉をこよなく愛す2児の父。